工做静态
深化食堂变革 更好服从师逝世

         为了增强食堂办理,包管食品安好、卫逝世,同时提克服从量量,止进服从水仄,改擅食堂状况。正正在教校指里下度忽视下,按照教校拟订的工做计划,对食堂停止了深度变革,正正在硬件战硬件上停止了齐圆位提降。具体以下:

1、引进劣秀的餐饮企业

2019年3月中旬至2019年4月中旬,教校订运营教校食堂的19家餐饮企业停止了调研工做。主要调研内容包罗便餐人数、饭菜种类、饭菜价钱、饭菜量量、状况卫逝世等停止齐圆位调研工做。

教校订调研状况召开校务会停止讲判,经过量次讲判战层层选择,选与后期调研中五家具有“6T”办理情势的餐饮企业进进投标环节,终极云北盈众餐饮服从无限公司中标。该餐饮企业范围较除夜、经历歉硕,办理尺度,主要采与了以下法式挨制劣秀食堂:

1、收拾收拾整理编写了云北省电子疑息低级技工教校教逝世食堂个人运营办理计划。

2、以食品量量把握计划为“基石”挨制劣秀食堂。

         3、以服从量量把握计划为“准绳”挨制劣秀食堂。

4、以食品卫逝世、安好办理把握计划为“乌线”挨制劣秀食堂。


        5、以本质料推销办理计划及食品保存办理计划为“防天”包管量量及安好。


6、以人员职责与办理计划、称讲处理计划、消防、治安及出有测事情处理计划为“镜子”挨制劣秀食堂。


       7、以专项运营计划为“特征”挨制劣秀食堂。
       8、以餐厅及厨房配备、配备一样仄居保护法式及办理计划为“根底”挨制劣秀食堂。



      9、以机闭架构、人员配备、培训办理计划为“屏蔽”挨制劣秀食堂。


10、以食堂6T办理情势为“抓足”挨制劣秀食堂。

2、对食堂停止硬件改革

1、教校订食堂的外部停止了片里改革,删减了教工食堂,配备了洗消间、主食库、毛菜间、副食库、里里间、换衣室、切配区等天域,使食堂各个天域能够分类办理。

2、安拆了监控,正正在食堂便餐时可经过历程监控看到食堂的外部状况。

经过历程对食堂硬件硬件的改革,食堂里貌里貌一新,办理也迈上了一个新台阶,食堂各项工做皆得到了隐著功效,止进了师逝世开意度。教校下一步也将继尽减除夜羁系力度,包管食品安好,使师逝世吃到安好、放心的食品。



总务科

2019年9月29日

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